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      這個夏天能實現“雪糕自由”嗎

      2023-7-26 08:56

      摘要: 連日來,高溫預警天天打卡,天氣悶熱,讓人更貪戀一口涼爽的雪糕。眼下,雪糕類商品大賣,開啟了“主場模式”。今年的雪糕市場又發生了哪些新變化?哪些產品最受市民的青睞?“雪糕刺客”還在不在?來看記者市場一線 ...


      連日來,高溫預警天天打卡,天氣悶熱,讓人更貪戀一口涼爽的雪糕。眼下,雪糕類商品大賣,開啟了“主場模式”。今年的雪糕市場又發生了哪些新變化?哪些產品最受市民的青睞?“雪糕刺客”還在不在?來看記者市場一線調查——

      雪糕市場百花齊放

      近幾年來,在消費升級的趨勢下,雪糕賽道的入局者也逐漸增多。企查查數據顯示,我國目前有4.5萬家雪糕相關企業。今年第一季度,我國新增雪糕相關企業2035家,同比上漲76.65%。一時間,國內的雪糕市場變得熱鬧非凡。不僅有伊利、蒙牛、光明等國內老牌廠商,也有哈根達斯、和路雪、雀巢等國外知名品牌,還有新近崛起的鐘薛高、馬迭爾、中街1946等新銳品牌,甚至連白酒企業茅臺、老字號醋企恒順、老牌國產汽車五菱宏光等企業也跨界布局雪糕賽道,意圖分一杯羹。

      多位消費者在接受記者采訪時表示,目前市面上的雪糕花樣百出,讓人挑得眼花繚亂,生怕一個不小心就“踩雷”了,因此老品牌依然是不少市民的“心頭好”。市民鄭女士說,老品牌的雪糕打小就吃,知道哪個口味自己更喜歡,家人更喜歡,買回來心里有底。而且,這些雪糕也承載著很多過去的美好回憶,每次吃的時候,總是會不經意想起那些時光。

      而“網紅雪糕”“怪味雪糕”也有自己的消費群體。市民小徐是一位大二學生,作為00后的她,特別敢于嘗試新鮮事物!懊慨斂吹窖└庥行驴谖兜臅r候,我都忍不住要買來嘗嘗。雖然也總是踩雷,但下次還是會購買自己沒嘗試過的口味。就像開盲盒一樣,也是一種樂趣吧!毙⌒煨χf。

      平價雪糕穩居C位

      去年夏天,“雪糕刺客”的話題頻頻登上熱搜,在雪糕市場攪動風云,高昂的雪糕價格也“刺傷”了消費者。記者走訪發現,今年雪糕市場發生明顯變化,1-5元的平價“雪糕衛士”力壓高價雪糕,占據銷售主場。

      “老板娘,你數一下,一共是30箱!苯,在位于下王的一家雪糕批發店里,店員張小麗正在接收新到貨的雪糕。張小麗歉意地笑了笑,對記者說:“你來得不巧,現在正忙著呢!敝灰姀埿←惱涞貙⒀└鈴睦洳剀嚿习徇M店里,一趟便能搬四五箱。和送貨師傅核對數量無誤后,張小麗又趕忙將雪糕拆箱,分門別類放進冰柜中。記者觀察到,在這30箱雪糕中,90%以上都來自祐康、伊利、蒙牛等老品牌,每支雪糕單價在3-5元。

      據張小麗介紹,店里一共有300多款雪糕,品牌口味各異,但最受歡迎的是6元以下的平價雪糕!艾F在銷售情況比較好的就是大布丁、綠色心情、三色杯、巧樂茲、隨變等,價格都沒有太高,單價基本在1-5元。而像鐘薛高、須盡歡、夢龍等單價在8元以上的雪糕,銷售情況并不算太好!睆埿←惛嬖V記者,“舉個最明顯的例子,5元以下的雪糕基本每周都要進貨,有些熱銷款可能隔兩三天就要進貨了。畢竟很多人從小吃到大,回購率也高。而像鐘薛高等高價位雪糕,目前看來半個月進一次貨都綽綽有余!

      記者采訪當天,只見老主顧們個個熟門熟路,抄起一只購物籃就直接往里裝,人均買上一大袋,只要四五十元。家住附近的周阿姨遛彎兒時經常來批發店“囤貨”,每次一買就是一大袋!拔屹I的雪糕單價都不高,每次基本買四五十元的量,就夠全家吃半個月了,再多了冰箱里也放不下,等吃完了再來補貨!

      在張小麗看來,前幾年的雪糕市場相對平穩,去年“雪糕刺客”的火爆也是由于近些年互聯網帶來的熱度和商家的成功營銷。但這種熱度也是“曇花一現”,今年在她的批發店里,基本上已經沒有“雪糕刺客”的身影。

      高端雪糕仍有市場

      以前,我國中高端雪糕市場長期被海外品牌占據。近些年,國產品牌開始發力。老字號翻紅,新商家崛起,不斷深挖雪糕、冰淇淋的文化內涵,或結合標志性景觀、動物,或與其他知名品牌聯名,讓具有“網紅”屬性的高端雪糕迅速“出圈”,成了年輕一代的新型“社交貨幣”。因此,中國的雪糕市場雖仍由老牌雪糕引領,但網紅雪糕也憑借新穎且精準的產品定位迅速在市場上嶄露頭角。

      據不完全統計,2023年各品牌共發布70款新品,其中,46%新品的單支價格區間集中在3-10元。另有51%新品為中高端產品,單支價格在10元以上。

      李金朝是一家雪糕批發公司的業務經理,從事雪糕批發生意已有多年。李金朝說,隨著人們的生活品質不斷提高,對入口的東西要求也越來越高。冰淇淋行業的報告顯示,消費者對于健康相關要素的關注度較高,排名前四的消費者關注要素中有三條與健康相關。其中57.4%的消費者表示會在選購時關注配料表中的低脂、低糖、低鈉、低卡等信息。

      為了順應消費者的消費趨勢,不少品牌開始追求純牛乳、天然奶油、可可脂等原料升級,成本推高,雪糕價格自然跟著水漲船高。

      “因為雪糕的受眾群體特別廣泛,不管是老人還是小孩,誰不想在炎熱的夏日吃上一口清涼的雪糕!庇绕鋵π『⒆觼碚f,他們很難抵抗雪糕的誘惑!拔乙娺^太多兩三歲的孩子,吵著鬧著要吃雪糕。這時他們的家長就會特別關注雪糕的成分,像0蔗糖、生牛乳制作,無任何添加劑的這類雪糕,哪怕價格偏高一些,為了孩子吃得健康,家長也會毫不猶豫地買單!

      此外,高價雪糕走紅的背后也離不開網絡營銷的推波助瀾。采用高密度、連續轟炸的飽和攻擊營銷策略,能夠強化用戶認知,可以讓品牌在最短的時間里深入人心。出于獵奇心理和跟風心態,這類雪糕往往能夠紅極一時。

      在世紀聯華(印悅城店),記者找到了一經推出就頻頻遭到熱議的“茅臺雪糕”。世紀聯華超市日配課課長楊敏華告訴記者,雖然茅臺雪糕在去年就引起了社會各界的關注,但在超市卻是首年銷售,也是目前超市所有在售雪糕中價格最高的,每盒售價65.9元!盎ヂ摼W上的廣告轟炸、地毯式種草以及線上線下一起鋪貨,大大引發了消費者的嘗鮮心理,進而掀起了一陣購買熱潮!庇浾吡私獾,近半個月,超市茅臺雪糕的銷售額在2000元左右!暗祟惍a品復購率不高,消費者嘗過一次可能就不會再買了!睏蠲羧A如是說。

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      GMT+8, 2024-6-18 15:38

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